Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Abymes" 2022 du domaine Rat-Patron est un vin blanc savoyard qui exprime brillamment le charme des montagnes. Élaboré à partir du cépage typique de la région, la Jacquère, ce vin sec est issu de l'appellation Abymes. Le millésime 2022 bénéficie d'une vinification qui vise à préserver la fraîcheur et le caractère fruité du cépage, sans utiliser de techniques qui dénaturent son expression authentique, renforcée par sa certification Haute Valeur Environnementale (HVE), attestant de pratiques respectueuses de l'environnement.
La région de Savoie est une terre de vignobles perchée au milieu des montagnes, avec un climat continental à influence montagnarde, caractérisé par des hivers froids et des étés modérément chauds. Les vignes profitent d'un ensoleillement généreux. Le sol se compose principalement de moraines glaciaires et d'éboulis calcaires, conférant aux vins une minéralité distinctive qui se retrouve dans votre bouteille.
Pour accompagner ce vin, vous ne manquerez pas d'options. Sa fraîcheur et son acidité fine en font un compagnon idéal pour des plats à base de poissons, tels qu'une truite meunière ou des coquillages. Les mets régionaux comme une fondue savoyarde ou une tartiflette, apportant un équilibre grâce à leur richesse, s'accordent également parfaitement, complétant ainsi le vin sans l'écraser.
Lors de la dégustation, servez cette Cuvée Les Abymes entre 8 et 10°C pour révéler toute sa palette aromatique, faite de notes de fleurs blanches, de pommes vertes et d'une discrète touche minérale. En outre, sa jeunesse et sa vivacité seront mieux appréciées lorsqu'ouvert peu de temps avant le service, évitant ainsi de trop subtiliser ses arômes délicats.
