Vins Abymes Les Chenaudières - 2015

Avis Viniou

Le vin Les Chenaudières Abymes 2015 est un vin blanc sec typique de la région de Savoie. Il est élaboré principalement à partir du cépage Jacquère, reconnu pour sa fraîcheur et sa légèreté. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables dans la région, avec un ensoleillement optimal et des températures homogènes favorisant une maturation équilibrée du raisin. L'Abymes est connu pour ses notes vives et florales, associées à des arômes de pomme verte et de citron. La vinification est généralement réalisée en cuve inox pour préserver cette fraîcheur intense et l'expression aromatique du cépage.

La Savoie est une région viticole nichée dans les montagnes des Alpes françaises. Son climat alpin, avec des hivers rigoureux et des étés tempérés, offre un environnement unique pour la viticulture. Les sols sont principalement composés de moraines glaciaires et de calcaires, contribuant à la minéralité distinctive des vins de la région. L’histoire viticole savoyarde est riche, ancrée dans une tradition qui valorise les techniques artisanales.

Ce vin se marie idéalement avec des plats savoyards authentiques tels que la raclette ou la fondue, où sa vivacité viendra alléger le gras des fromages fondus. Les fruits de mer, particulièrement les huîtres, ainsi que les poissons grillés, trouvent aussi un partenaire parfait en ce vin grâce à sa fraîcheur et son accent minéral. Les mets asiatiques légèrement épicés seront transcendés par sa capacité à contraster et équilibrer les saveurs.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permet de mettre en valeur ses arômes délicats et sa structure acide rafraîchissante, tout en offrant une expérience gustative complète.