Vins Abymes La Roche Fendue - 2012

Avis Viniou

Le vin d'Abymes 2012 de La Roche Fendue est un vin blanc sec issu de la région viticole de Savoie, en France. Les vins d'Abymes sont traditionnellement élaborés à partir du cépage Jacquère, connu pour produire des vins légers et frais, avec une acidité vibrante et des arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2012 pourrait offrir une certaine maturité, développant des notes minérales plus prononcées. Le terroir de Savoie, avec ses sols caillouteux et son climat alpin, offre des conditions idéales pour la culture de ce cépage, permettant l'expression d'un vin pur et élégant.

La région de Savoie est nichée au cœur des montagnes alpines, bénéficiant d'un climat montagnard avec des influences continentales. Les hivers y sont rigoureux, tandis que les étés sont doux, ce qui favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi leur acidité naturelle et leur fraîcheur. Les sols variés, composés de moraines glaciaires et de calcaire, confèrent aux vins un caractère unique et une mineralité distinctive. L'histoire viticole de la région est enracinée depuis des siècles, avec une réputation grandissante pour ses vins blancs vifs et équilibrés.

Pour accompagner ce vin d'Abymes, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa légèreté. Les poissons grillés, les coquilles Saint-Jacques ou les sushis mettront en valeur ses notes minérales et ses arômes floraux. Les plats régionaux, tels que la fondue savoyarde ou la tartiflette, se marieront également harmonieusement grâce à l'acidité du vin qui équilibre la richesse de ces mets.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette température permettra de révéler toute la finesse aromatique du vin tout en accentuant sa vivacité et sa structure délicate.