Vins Abymes Domaine Marc Portaz & fils - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Marc Portaz & fils nous présente ici un vin blanc 2021 de l'appellation Abymes AOC, située dans la région viticole de Savoie et Bugey. Ce vin est élaboré à partir du cépage Jacquère, typique de la région, réputé pour ses vins blancs légers et frais. Le millésime 2021 bénéficie d'un terroir unique, constitué de sols d'éboulis calcaires et d'un climat montagnard influencé par l'altitude des Alpes. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur et les arômes du fruit.

La région de Savoie et Bugey est connue pour ses paysages pittoresques et ses montagnes majestueuses. Le climat y est généralement frais, avec des étés tempérés et des hivers rigoureux, ce qui permet d'obtenir des vins d'une grande délicatesse avec une acidité bien équilibrée. L'histoire viticole de cette région est ancienne, avec des origines remontant à l'époque romaine, et elle a su conserver un caractère traditionnel tout en s'adaptant aux techniques modernes.

Ce vin blanc sec de Savoie est un compagnon idéal pour la gastronomie locale. Il s'accordera parfaitement avec des plats savoyards tels que la fondue ou la raclette, où la fraîcheur du vin viendra équilibrer la richesse des fromages. Il accompagnera également à merveille des poissons d'eau douce tels que la truite ou le féra du lac Léman, ainsi que des crustacés et fruits de mer, notamment des huîtres.

Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cette température permettra de révéler ses arômes fruités et floraux tout en conservant sa vivacité et son équilibre. N'hésitez pas à le déguster dans les deux à trois ans suivant le millésime pour apprécier tout son potentiel aromatique.