Vins Abymes Ratafia / savary

Le vin que vous avez sélectionné est un Abymes AOC blanc, élaboré dans la région Savoie et Bugey, en France. Ce vin, produit par la maison Ratafia / Savary, est non millésimé et vinifié dans un style sec. Les Abymes sont issus quasi exclusivement du cépage Jacquère, emblématique de la Savoie, réputé pour donner naissance à des vins légers, frais, floraux et peu alcoolisés. Même sans indication de millésime, la constance du terroir et du savoir-faire local garantit un vin expressif de son origine : les pentes caillouteuses du massif de la Chartreuse, avec des sols riches en éboulis calcaires issus des « abymes » (éboulements de montagne) qui ont donné leur nom à l'appellation.

La Savoie est une région viticole nichée entre lacs et montagnes, profitant d’un climat alpin singulier, tempéré par l’influence des masses d’eau et mariant fraîcheur, humidité et ensoleillement. Les hivers sont froids, ralentissant la maturité des raisins, tandis que les étés souvent chauds favorisent une belle concentration aromatique tout en préservant une grande vivacité. C’est cette mosaïque de microclimats et de sols calcaires pierreux qui apporte finesse, minéralité et croquant aux vins blancs de l’appellation Abymes. L’histoire viticole y est ancienne et intimement liée à la culture locale, les vins de Savoie accompagnant depuis des siècles la cuisine alpine.

Ce vin sec, friand et désaltérant, se prête à de délicieux accords avec des plats frais et simples. Il excelle en apéritif, accompagne parfaitement les poissons grillés de lac, les fruits de mer ou les salades délicates. Il s’avère aussi remarquable sur les spécialités régionales telles que la fondue savoyarde, la raclette ou la tartiflette, dont il équilibre la richesse par sa vivacité citronnée et sa discrète note saline.

Servez cet Abymes bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille juste avant le service et privilégiez des verres à vin blanc afin de préserver toute sa fraîcheur et de révéler ses arômes subtils de fleurs blanches et de pierre mouillée. Ce vin offre un agréable instant de convivialité alpine à chaque dégustation.