Vins Abymes Domaine Leblanc - les Closserons - La Placette Coteaux du Layon Faye - 2016

Le vin que vous avez sélectionné, issu du Domaine Leblanc - Les Closserons, millésime 2016, est une cuvée caractérisée par une grande délicatesse. Bien que l’intitulé indique "Cuvée La Placette Coteaux du Layon Faye", il s’agit probablement ici d’un vin blanc liquoreux élaboré dans un style similaire à celui des vins du Val de Loire, mais enraciné en Savoie, sous l’appellation Abymes. Cette région montagneuse offre un cadre unique où le cépage Jacquère s’exprime particulièrement bien, donnant des vins fins, frais et souvent dotés d’une minéralité marquée. Pour les versions liquoreuses, il n’est pas rare que l’on recherche une certaine concentration et une richesse aromatique, tout en conservant la tension typique de la région.

La Savoie est une terre de contrastes, où la vigne s’accroche aux coteaux ensoleillés des préalpes, souvent sur des sols caillouteux issus de moraines glaciaires, calcaires et parfois argilo-calcaires. Le climat plutôt frais, fortement influencé par l’altitude et les montagnes environnantes, permet de préserver l’acidité et la fraîcheur des vins, tout en favorisant des maturités lentes et régulières. Historiquement, la Savoie est une région viticole discrète, mais son patrimoine ampélographique et la diversité de ses terroirs séduisent de plus en plus de passionnés.

Un vin blanc liquoreux savoyard comme ce 2016 du Domaine Leblanc magnifiera les associations avec le foie gras, aussi bien poêlé qu’en terrine, des fromages à pâte persillée comme la Fourme d’Ambert, ou en accompagnement d’un dessert à base de fruits jaunes ou d’abricots confits. Pour une exploration régionale, essayez-le avec une tomme de Savoie affinée et un filet de miel de montagne, ou bien en finale de repas sur une tarte à la poire.

Il est conseillé de déguster ce vin frais mais non glacé, autour de 8-10°C, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et son équilibre entre sucrosité et vivacité. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour lui laisser le temps de s’ouvrir en douceur.