Vins Abymes Edouard Faller - Gewürztraminer Alsace Grand Cru 'Frankstein' - 2020

Avis Viniou

Ce vin blanc de la maison Edouard Faller, millésime 2020, arbore une identité singulière. Bien que son appellation Abymes AOC l’ancre dans le vignoble savoyard, sa cuvée porte la mention Gewürztraminer Alsace Grand Cru ‘Frankstein’, un cépage et une origine habituellement associés à l’Alsace. Le Gewürztraminer, vinifié en sec, révèle une robe or pâle et brillante. Au nez, il déploie un bouquet intense d’arômes floraux (rose, litchi), d’épices douces et de fruits exotiques. En bouche, ce cépage livre une attaque vive puis charnue, caractérisée par une belle fraîcheur, une aromatique puissante, et une finale persistante aux accents d’agrumes confits et de poivre blanc.

La région de Savoie, dominée par des montagnes et des vallées fraîches, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux écarts de température marqués mais favorisant la maturité lente des raisins. Les Abymes, nichées au pied du massif de la Chartreuse, possèdent des sols pierreux issus d’éboulements calcaires, ce qui apporte minéralité et droiture aux vins. Bien que le cépage principal de l’appellation soit traditionnellement la Jacquère, la cuvée présentée ici ose la singularité en valorisant le Gewürztraminer, typique d’Alsace et réputé pour son intensité aromatique et sa complexité, notamment sur le Grand Cru Frankstein, terroir granitique où il s’exprime avec éclat.

L’accord gastronomique se prêtera idéalement à une cuisine épicée et parfumée. Servez-le avec des plats asiatiques comme un curry thaï aux crevettes ou des nems aux légumes. Les fromages à pâte persillée (bleu, roquefort) en exalteront également le fruité et l’intensité. Pour rester régional, mariez-le à une raclette ou une fondue savoyarde, et appréciez le contraste entre la richesse du plat et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gewürztraminer sec entre 8 et 10°C. Ouvrez-le une dizaine de minutes avant le service pour révéler sa complexité aromatique. La fraîcheur sera préservée et la palette d’arômes pourra pleinement s’exprimer.