Vins Abymes Bruno Lafon - Le Fruit Défendu Blanc - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Fruit Défendu Blanc 2023 du domaine Bruno Lafon est un vin blanc sec issu de l’appellation Abymes AOC, située au cœur de la Savoie. Elaboré principalement à partir du cépage Jacquère, cette cuvée offre un profil frais, ciselé et léger, caractéristique des vins de cette appellation. Le millésime 2023 se distingue par sa vivacité et sa pureté aromatique, mettant en avant des notes délicates de fleurs blanches, de pomme verte, de citron et une subtile pointe minérale. La vinification, axée sur la préservation du fruit et de la fraîcheur, se passe en cuves inox, ce qui permet d’exprimer avec précision le terroir montagnard dont il est issu.

La région de Savoie, nichée entre lacs et montagnes, bénéficie d’un climat continental à influences alpines. Les vignes poussent principalement sur des sols morainiques, pauvres et caillouteux, issus de l’érosion glaciaire, ce qui confère aux vins une belle minéralité. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au Moyen Âge que les vins de la région gagnent en notoriété. Aujourd'hui, la Savoie séduit par l’authenticité de ses cépages autochtones et par ses vins frais et digestes, adaptés à une cuisine aussi bien montagnarde que printanière.

Ce vin blanc sec est idéal à l’apéritif ou en accompagnement de poissons de lac – une friture de perche ou une truite aux amandes, par exemple. Il se marie également très bien avec les spécialités locales comme les raclettes et fondues, grâce à sa fraîcheur qui équilibre la richesse du fromage fondu, mais aussi avec quelques tartares de poissons, une salade de crozets ou une volaille à la crème.

Pour exprimer tout son éclat, ce vin s’apprécie servi frais, autour de 8-10°C. Pensez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation afin de profiter de toute sa vivacité et de ses arômes fruités.