Vins Abymes Caves de l'Orangerie - Christophe Pont - Monthélie Premier Cru - 2021

Avis Viniou

Ce vin est issu des Caves de l’Orangerie sous la direction de Christophe Pont et présente la cuvée Monthélie Premier Cru 2021 en appellation Abymes AOC. Bien que l’intitulé « Monthélie Premier Cru » évoque habituellement la Bourgogne, ici, il s’agit bien d’un vin rouge de Savoie, détenant l’appellation Abymes reconnue pour ses vins vifs et frais. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et quelques épisodes de gel au printemps, a offert des vins à la structure délicate, à l’acidité marquée et à la fraîcheur aromatique notable. Le cépage principal pour les vins rouges d’Abymes est généralement la Mondeuse, parfois accompagnée d’un peu de Gamay ou de Pinot Noir selon les usages locaux, ce qui donne des vins subtils, fruités et poivrés, parfaits à apprécier dans leur jeunesse.

La Savoie, située dans l’arc alpin, bénéficie d’un terroir unique : des sols caillouteux, calcaires et morainiques issus des glaciers, donnant naissance à des vins d’une grande pureté et à la signature minérale caractéristique. Le climat de montagne, continental à forte amplitude thermique, offre des étés chauds et des nuits fraîches : des conditions idéales pour préserver la finesse des arômes et la vivacité des vins. Historiquement, la culture de la vigne en Savoie est ancienne, enrichie par les échanges avec la Suisse et l’Italie voisines, ce qui confère à la région une identité viticole singulière, encore accentuée par sa mosaïque de micro-terroirs.

Ce vin rouge, à la fois souple et élégant, dévoile des arômes de fruits rouges frais, de poivre blanc et une touche florale délicate. Il s’associera admirablement à des plats traditionnels savoyards comme une croziflette ou une tartiflette, mais également à des charcuteries froides, une volaille rôtie, des côtes de porc grillées ou une tomme de Savoie. Sa fraîcheur en fait aussi un compagnon idéal pour la cuisine goûteuse de montagne, notamment les gratins ou diots au vin rouge.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération modérée dans un verre assez large lui permettra de révéler pleinement son bouquet aromatique et la douceur de ses tanins.