Vins Abymes Gratien et Meyer - 2019

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc millésime 2019, estampillé Gratien et Meyer sous l'appellation Abymes AOC, provient du cœur de la Savoie, une région montagnarde réputée pour la fraîcheur et la finesse de ses blancs. La cuvée est élaborée principalement à partir de cépage Jacquère, typique de l’appellation, qui confère au vin une expression cristalline, légère et délicatement fruitée. La version brut assure une effervescence fine, un nez fleuri et minéral, accompagné de nuances de pomme verte, d'agrumes et de discrètes touches herbacées. La vinification, orientée vers la préservation de la fraîcheur et l’expression du terroir, permet d’obtenir une bulle élégante et persistante.

La Savoie, adossée aux Alpes, est marquée par un climat montagnard tempéré où les étés sont courts et ensoleillés, permettant une maturation lente et progressive des raisins. Les sols caillouteux, régulièrement issus de l’éboulis calcaires ou parfois argilo-calcaires, favorisent une minéralité distinctive dans les vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque romaine, avec une mosaïque de petits vignobles encastrés sur des pentes, ce qui confère à chaque terroir une identité particulière. L’appellation Abymes se situe au pied du massif de la Chartreuse, profitant d’une exposition idéale pour le cépage Jacquère.

Ce vin effervescent s’accordera à merveille avec une fondue savoyarde ou une raclette, ses bulles venant alléger la richesse des fromages fondus. Il sera aussi délicieux à l’apéritif, accompagné de charcuteries de montagne, de poisson fumé ou encore de bouchées de légumes frais. Pour ceux qui souhaitent explorer d’autres accords, pensez aux fruits de mer, à des sushis ou à des petits chèvres frais de région.

Pour une dégustation optimale, servez ce brut entre 6 et 8°C, dans des flûtes ou des verres tulipe. Ce vin saura vous séduire par sa vivacité, sa précision aromatique et sa capacité à accompagner avec élégance les moments conviviaux.