Vins Abymes Caveau savoyard - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, issu de l'appellation Abymes AOC en Savoie, millésime 2022, est un vin blanc sec élaboré principalement à partir du cépage Jacquère. Ce cépage local, emblématique de la région, produit des vins frais, légers et délicatement fruités, avec une belle minéralité. Les Abymes sont élaborés sur des sols issus d’éboulis calcaires, riches en cailloux, qui confèrent au vin une fraîcheur cristalline et une grande pureté aromatique. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver le caractère frais et fruité du cépage, mettant en avant des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche (poire, pomme verte) et parfois une touche d’agrumes.

La Savoie est une région viticole singulière, située en bordure des Alpes, bénéficiant d’un climat montagnard tempéré, avec des influences continentales. Les étés sont chauds mais les nuits restent fraîches, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins. Les sols de cette partie de Savoie, composés principalement de dépôts argilo-calcaires issus des moraines glaciaires et des éboulis, apportent de la vivacité aux vins. Cette région a une longue histoire viticole, marquée par la culture de cépages autochtones désormais très prisés pour leur fraîcheur et leur capacité à refléter le terroir alpin.

Ce style de vin se prête particulièrement bien à des accords avec des mets légers et frais. Il accompagne à merveille les poissons blancs, les fruits de mer, les salades estivales, mais aussi les spécialités régionales savoyardes comme la fondue ou la raclette, apportant la fraîcheur nécessaire pour équilibrer les fromages fondus. Vous pouvez également le marier avec une tarte aux légumes ou une terrine de poissons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela vous permettra d’apprécier toute sa vivacité, sa pureté aromatique et sa finale désaltérante. À boire dès à présent pour profiter de son expression la plus fraîche.