Vins Abymes Château Bel Orme Tronquoy de Lalande - 2017

Avis Viniou

Le Château Bel Orme Tronquoy de Lalande 2017, sous l’appellation Abymes AOC, est un vin rouge atypique en provenance du vignoble savoyard, plus réputé habituellement pour ses vins blancs. Ce vin, issu du millésime 2017, bénéficie d’une vinification traditionnelle, souvent caractérisée par une macération courte pour conserver de la fraîcheur et de la finesse. Les Abymes rouges sont généralement composés de cépages locaux tels que le Gamay ou la Mondeuse noire, mais il est possible que ce vin soit une rareté ou une cuvée confidentielle ayant privilégié l’un de ces cépages.

La Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, profite d’un climat montagnard tempéré par des influences méridionales et lacustres, ce qui favorise une maturité lente et progressive des raisins. Les sols de l’appellation Abymes sont essentiellement constitués d’éboulis calcaires et morainiques issus de l’effondrement du Mont Granier, offrant des vins francs, expressifs, avec une belle minéralité et beaucoup de fraîcheur. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au Moyen Âge puis au XIXème siècle qu’elle s’est vraiment imposée, grâce à sa capacité à produire des vins de caractère dans un environnement de montagne exigeant.

Un Abymes rouge comme celui-ci, léger et élégant, accompagne parfaitement les charcuteries savoyardes, une belle fondue bourguignonne, ou encore des viandes blanches comme le poulet à la crème et aux morilles. Pour des plats plus locaux, pensez à la croziflette au jambon cru ou aux diots de Savoie. Sa fraîcheur et son fruité lui permettent aussi de s’accorder avec des fromages typiques de la région, comme la Tomme ou le Reblochon.

Pour apprécier pleinement ce vin, il convient de le servir à une température de 14-16°C. Une légère aération en carafe peut lui permettre de révéler toute la finesse de ses arômes et sa belle vivacité, particulièrement après quelques années de garde, comme c’est le cas pour ce millésime 2017.