Vins Abymes Fahrer-Ackermann - Riesling Alsace Grand Cru 'Altenberg de Bergheim' - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, produit par le domaine Fahrer-Ackermann, est une cuvée 2014 issue de l'appellation Abymes AOC, située dans la région Savoie et Bugey. Ce vin blanc sec est élaboré à partir de cépages très probablement dominés par la jacquère, variété traditionnelle de l'appellation Abymes, même si l'intitulé de la cuvée fait référence à un Riesling d’Alsace Grand Cru et peut indiquer un parti-pris original du producteur ou un projet de cuvée spéciale. Les vignobles d’Abymes bénéficient d’un terroir singulier : les sols sont issus d’éboulis calcaires au pied du massif de la Chartreuse, offrant fraîcheur et minéralité aux vins. La récolte 2014 s’avère être une belle réussite, ayant favorisé la maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle grâce à un climat montagnard.

La région de la Savoie est connue pour son relief escarpé, ses pentes parfois vertigineuses et ses sols riches en calcaire et roches glaciaires. Le climat y est continental, à forte influence alpine, ce qui favorise de belles amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Ces conditions sont idéales pour produire des vins frais, vifs, souvent peu alcoolisés mais dotés d’arômes floraux et fruités très expressifs. L’histoire viticole savoyarde remonte au Moyen Âge, et, encore aujourd’hui, les vignerons locaux cultivent une approche artisanale, donnant au vin un caractère authentique et unique.

Ses arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et de pierre à fusil associés à une belle vivacité font de ce vin un compagnon idéal pour des plats régionaux comme une fondue ou une raclette savoyarde, où il saura trancher dans la richesse du fromage fondu, ou encore avec des poissons de lac juste grillés, des fruits de mer ou une quiche aux herbes. Plus largement, il accompagnera à merveille une omelette aux fines herbes, des légumes vapeurs ou encore une volaille à la crème.

Pour savourer pleinement ce vin blanc sec, je vous recommande de le servir frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez-le juste avant de le déguster afin de profiter de la fraîcheur de son bouquet aromatique et de sa tension minérale.