Vins Abymes Fahrer-Ackermann - Riesling Alsace Grand Cru 'Altenberg de Bergheim' - 2015

Avis Viniou

Le Fahrer-Ackermann 2015 présenté ici sous l’appellation Abymes AOC, bien qu’une mention de cuvée alsacienne soit indiquée dans le descriptif, nous invite à explorer tout le charme d’un blanc sec en provenance de Savoie. Typiquement, les vins de l’appellation Abymes sont élaborés à partir du cépage Jacquère, emblématique de la région, dont les baies issues du millésime 2015 ont bénéficié d’un été à la météo remarquable. Les sols argilo-calcaires mêlés à des éboulis glaciaires, riches en minéraux, apportent une finesse particulière à la cuvée, soulignée par des notes vives, florales et une bouche ciselée, marquée par la fraîcheur, le fruit blanc et une finale citronnée. La vinification, généralement en cuves inox, respecte l’expression pure du cépage et du terroir, sans artifice.

La Savoie, région viticole de montagne située au pied des Alpes françaises, profite d’un microclimat tempéré par les altitudes et les influences continentales. Les vignes se développent sur des terroirs pentus, parfois accidentés, offrant aux vins une belle tension et une belle minéralité, reflet d’un paysage façonné par les glaciers. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que la région s’est affirmée par ses cépages propres et une philosophie de vinification orientée vers l’authenticité.

Ce style de vin s’apprécie avec des spécialités régionales comme la fondue savoyarde ou la raclette, mais il accompagne également très bien des plats à base de poissons de lac, des fruits de mer, des asperges ou des quiches légères. Sa fraîcheur en fait aussi le compagnon idéal de plats asiatiques, notamment s’ils demeurent peu épicés, et d’un apéritif composé de fromages à pâte pressée.

Pour profiter pleinement de la vivacité et du bouquet aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C, dans de jolis verres évasés pour apprécier toute sa subtilité. Une légère aération avant service pourra également révéler ses arômes de fleurs blanches et sa minéralité éclatante.