Vins Abymes Domaine Des Granges Longes - Terre d'Enfance - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Granges Longes signe avec sa cuvée Terre d'Enfance 2022 un vin blanc sec profondément ancré dans le terroir des Abymes, une des appellations phares de Savoie. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Jacquère, cépage autochtone emblématique de la région, qui s'illustre par sa fraîcheur et sa délicatesse aromatique. Le millésime 2022, caractérisé par un bel ensoleillement et une pluviométrie modérée, a permis d’obtenir des raisins parfaitement mûrs tout en préservant une belle vivacité, résultant en un vin cristallin, aux reflets pâles, qui séduit par ses arômes d’agrumes, de poire fraîche et de fleurs blanches. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour conserver la pureté aromatique du cépage, met en valeur une bouche légère, sèche, dotée d’une fine minéralité et d’une finale désaltérante.

La région de Savoie est nichée au pied des Alpes, bénéficiant d’un climat montagnard tempéré, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit favorisant la maturation lente et complexe des raisins. Les sols majoritairement constitués de moraines glaciaires, d’éboulis calcaires et d’argiles, participent à la typicité minérale des blancs de l’AOC Abymes. Ce vignoble, chargé d’histoire, a toujours su concilier traditions et modernité, et séduit par sa capacité à révéler des vins d’une grande pureté, souvent parfaits représentants de leur terroir.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets locaux comme une fondue savoyarde ou une tartiflette, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur du vin. Ce blanc s'accorde également à merveille avec des poissons de lacs, des crustacés, une terrine de légumes frais ou des fromages à pâte pressée tels que l’Abondance ou le Beaufort. En apéritif, il accompagnera idéalement des rillettes de poissons ou une salade croquante.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver sa vivacité et ses nobles arômes. Il est conseillé de le déguster dans sa jeunesse pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de son expression fruitée et florale.