Vins Abymes Domaine Vuzilly Presles - Vieilles Vignes - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Vuzilly Presles propose avec sa cuvée Vieilles Vignes 2024 une belle expression de l’appellation Abymes AOC, en Savoie. Ce vin blanc sec est issu principalement du cépage Jacquère, symbole de la région, souvent planté sur des vieilles vignes, ce qui confère davantage de complexité et de concentration au vin. Le millésime 2024, cueilli à maturité, offre généralement un profil tout en fraîcheur, marqué par une vinification soignée visant à préserver la pureté aromatique et la vivacité naturelle du raisin. On retrouve ici une robe cristalline, pâle aux reflets verdâtres, un nez fin sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes et de pierre à fusil, ainsi qu’une bouche tendue, très désaltérante, avec une finale minérale caractéristique du terroir savoyard.

La Savoie, qui s’étend au pied des Alpes, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, avec des étés frais et de grandes amplitudes thermiques qui participent à la préservation de la fraîcheur des vins. Les pentes caillouteuses, constituées d’éboulis calcaires et argilo-siliceux issus notamment du Mont Granier, offrent un terrain idéal pour la Jacquère. Cette histoire viticole alpine, entre tradition et modernité, s’exprime avec finesse dans les crus comme les Abymes, nés sur les éboulis de la grande coulée de 1248.

Ce vin blanc sec et léger accompagnera merveilleusement la cuisine de montagne. Pensez à l’associer à une fondue savoyarde, des poissons de lac simplement grillés, ou à une croziflette pour jouer l’harmonie régionale. Sur des mets plus classiques, il fera des merveilles à l’apéritif, avec des fruits de mer ou encore une belle tartiflette.

Je vous recommande de déguster cette cuvée autour de 8-10°C pour en apprécier toute la fraîcheur et la vivacité. Une légère aération en carafe peut révéler ses plus belles notes minérales. S’il se savoure sur la jeunesse, il pourra aussi gagner en rondeur après un ou deux ans de garde.