Vins Abymes Jean Perrier & Fils - Les terroirs - 2024

Avis Viniou

La cuvée Les Terroirs du domaine Jean Perrier & Fils, millésime 2024, est une splendide expression de l'appellation Abymes AOC, nichée au cœur de la Savoie. Ce vin blanc sec est issu principalement du cépage Jacquère, emblématique de la région. La vinification est réalisée de manière traditionnelle, afin de préserver la pureté aromatique du fruit et l'éclat naturel du terroir. Le millésime 2024 se distingue par sa fraîcheur et sa vivacité, dévoilant une robe pâle aux reflets argentés, des arômes subtils de fleurs blanches, de pomme verte et d'agrumes, sur une trame minérale remarquable qui rappelle les sols caillouteux du cru.

La Savoie est une région montagneuse qui bénéficie d’un climat alpin tempéré, offrant des étés modérément chauds et des hivers froids, idéals pour la culture des cépages autochtones. Les Abymes se situent au sud de Chambéry, sous la dent de la Chartreuse, sur des sols issus d’anciens éboulis calcaires. Cette géologie particulière confère aux vins une minéralité et une légèreté singulières, des caractéristiques très recherchées par les amateurs. La culture de la vigne en Savoie remonte à l’Antiquité, et l’exigence qualitative des vignerons comme la famille Perrier perpétue la réputation de finesse et d’authenticité des blancs savoyards.

Ce vin blanc sec et cristallin est un partenaire de choix pour des spécialités régionales telles que la raclette, la fondue, ou les crozets au fromage. Sa fraîcheur se marie joliment avec des poissons d’eau douce, comme la féra ou la truite, grillés simplement ou accompagnés de beurre citronné. Il sublimera également un plateau de fruits de mer ou des entrées légères comme des asperges à la vinaigrette.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances aromatiques et la vivacité de ce millésime 2024, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant la dégustation permettra d'apprécier sa palette minérale et sa belle tension. Un vin à savourer jeune, sur la fraîcheur !