Vins Abymes Maison Angelot - 2024

La cuvée Abymes 2024 de la Maison Angelot est un vin rouge dont l’élaboration reflète le caractère authentique et la fraîcheur des terroirs savoyards. Traditionnellement, l’appellation Abymes se distingue par des vins blancs à base de Jacquère, mais certaines maisons produisent également des rouges confidentiels, principalement issus du cépage Gamay ou Mondeuse. Dans le millésime 2024, le climat favorable du printemps à l’été a permis de récolter des raisins d’une belle maturité, donnant un vin sec à la robe rubis claire, aux arômes frais de fruits rouges (framboise, groseille) et de violette. La vinification privilégie la mise en valeur de la pureté aromatique, avec souvent une fermentation en cuve inox ou béton et un élevage court permettant de préserver la vivacité du fruit.

La Savoie, région de montagne au climat alpin, se caractérise par des étés modérés et des hivers rigoureux, favorisant des maturités lentes qui confèrent aux vins une fraîcheur unique. Les sols d’éboulis calcaires, riches en minéraux, restituent l’énergie du terroir aux vignes plantées souvent en coteaux. L’histoire viticole savoyarde est ancienne, avec des traditions bien ancrées et une dynamique de vignerons engagés pour la valorisation de cépages locaux et de pratiques respectueuses de l'environnement.

Ce vin rouge sec, léger et fruité, sera le compagnon idéal de charcuteries savoyardes, de tartes aux légumes ou de diots au vin rouge, mais aussi d'une croziflette revisitée. Son profil digeste le rend également agréable avec une tomme de Savoie ou une raclette. Pour les amateurs de cuisine estivale, il accompagnera parfaitement une volaille rôtie ou une salade de chèvre chaud.

Je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 12 et 14°C, pour apprécier toute sa fraîcheur et sa subtilité aromatique. Ce vin se déguste jeune pour profiter de son éclat fruité, mais il peut également s’apprécier après un ou deux ans de garde dans de bonnes conditions.