Vins Abymes La Grande Ourse - La Grande Ourse - 2022

La cuvée La Grande Ourse 2022 des Abymes AOC est un vin rouge issu d’un terroir montagnard typique de la Savoie. Bien que l’appellation Abymes soit traditionnellement associée à des blancs issus du cépage Jacquère, certaines cuvées confidentielles, telles que celle-ci, explorent avec succès le potentiel des rouges savoyards. Ce millésime sec provient probablement d’un assemblage de cépages autochtones comme le Gamay, la Mondeuse ou encore le Pinot Noir, emblématiques de la région. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, donne un vin équilibré, aux tanins fins et à la bouche croquante, soulignée de notes de fruits rouges frais, de délicates épices et d’une touche florale.

La Savoie est une région viticole de montagne, nichée à proximité des Alpes françaises. Son climat frais et tempéré, avec des amplitudes thermiques importantes entre jour et nuit, favorise l’élégance et la vivacité des vins. Les sols majoritairement composés de pierres calcaires et alluvions caillouteux, confèrent une belle minéralité et une fraîcheur persistante aux vins de la région. L’histoire viticole savoyarde est riche, fondée sur la culture de cépages uniques et d’une vinification souvent respectueuse des traditions.

Ce rouge savoyard s’accordera parfaitement avec des mets régionaux comme une tartiflette revisitée aux légumes, une croziflette ou un diot fumé servi avec des pommes de terre. Plus largement, il accompagnera très bien une planche de charcuteries, une volaille rôtie aux herbes ou encore des fromages à pâte pressée cuite tels l’Abondance ou le Beaufort.

Pour profiter pleinement de la typicité et de la fraîcheur de ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. N’hésitez pas à l’aérer une dizaine de minutes en carafe afin de révéler toute la palette aromatique de la Grande Ourse.