Vins Abymes Les Pierres de Chana Rousin - 2023

Les Pierres de Chana Rousin 2023 est un vin issu de l’AOC Abymes, une appellation emblématique du vignoble savoyard. Ce blanc sec est élaboré principalement à partir du cépage Jacquère, variétal local qui s’exprime avec beaucoup de fraîcheur et de légèreté. Le millésime 2023 témoigne parfaitement de la capacité de ce raisin à livrer des vins à la robe pâle, au nez délicat oscillant entre fleurs blanches, agrumes et une subtile minéralité, et à la bouche nette, vive, avec une finale élégante. Les vignerons de la région travaillent souvent dans le respect du terroir et laissent le vinifier ce cépage sans artifice, en cuves inox, pour préserver toute sa pureté aromatique et sa tension naturelle.

La Savoie, nichée au cœur des Alpes françaises, offre un cadre propice à la production de vins d’une grande fraîcheur. Le climat est de type montagnard avec des influences continentales, marqué par des hivers froids et des étés assez doux, favoriserant l’expression aromatique des cépages locaux. Les sols d’éboulis calcaires et de moraines glaciaires donnent aux vins une minéralité distinctive et une grande finesse. La tradition viticole savoyarde remonte à l’Antiquité, mais ce sont surtout les cépages autochtones comme la Jacquère, l’Altesse ou la Mondeuse qui ont forgé l’identité unique des vins de Savoie, des cuvées à la fois racées et accessibles.

Le style léger, vif et digeste des Abymes en fait un vin parfait à l’apéritif, sur des fromages de montagne comme la Tomme de Savoie, le Beaufort ou la raclette. Il accompagnera avec brio des poissons de lac en papillote, des quenelles de brochet ou des plats régionaux comme la tartiflette, apportant fraîcheur et allonge en bouche. Essayez-le également avec une cuisine asiatique subtilement épicée ou des fruits de mer pour souligner sa minéralité.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la délicatesse de ce vin, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture immédiate suffira, car il se livre sans réserve dès son jeune âge et devra être consommé dans sa prime jeunesse pour bénéficier de tout son éclat.