Vins Abymes Ken Derand Frères - Gastronomie - 2024

La cuvée Gastronomie 2024 du domaine Ken Derand Frères incarne avec fraîcheur et authenticité le style typique de l’Appellation Abymes en Savoie. Élaboré à partir du cépage Jacquère, autochtone de la région, ce vin blanc sec offre une robe pâle aux reflets argentés et séduit par ses arômes délicats de fleurs blanches, de citron confit et de pomme verte. La vinification en cuves inox préserve la pureté du fruit et la vivacité, tandis qu’un élevage court met en valeur la minéralité si caractéristique du terroir savoyard. Ce millésime 2024 confirme la justesse des frères Derand : finesse, équilibre et fraîcheur sont présents du premier au dernier verre.

Nichée au cœur des Alpes, la Savoie bénéficie d’un climat montagnard tempéré par l’influence des lacs. Le vignoble des Abymes s’étend sur des sols caillouteux issus des éboulements du Mont Granier, riches en calcaire et excellents pour la culture de la Jacquère. Cette dynamique géologique confère aux vins une assise minérale évidente. La région jouit d’une longue tradition vinicole, conservant un patrimoine de cépages uniques et une identité forte grâce aux petits domaines familiaux.

Les accords mets-vins révèlent tout le potentiel de cette cuvée. Sa fraîcheur et sa légèreté la destinent aux entrées iodées comme les huîtres, les crevettes ou un carpaccio de dorade. Elle accompagne aussi à merveille une fondue savoyarde ou une raclette, où l’acidité du vin équilibre la richesse du fromage fondu. Pour rester dans la tradition locale, essayez-la avec une croziflette ou une tomme de Savoie.

Pour pleinement apprécier la cuvée Gastronomie 2024, servez-la entre 8 et 10°C. Un passage bref en carafe lui permettra d’exprimer toute sa vivacité aromatique et sa tension minérale. Ce vin se savoure idéalement jeune, sur la fraîcheur, pour profiter de sa pureté cristalline et de sa gourmandise acidulée.