Vins Abymes Fieuzal - 2022

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Abymes AOC, millésime 2022, provenant du domaine Fieuzal, en Savoie. Ce vin blanc sec est élaboré principalement à partir du cépage Jacquère, typique de l’appellation Abymes. Le terroir de cette AOC se caractérise par des sols caillouteux issus d’éboulis calcaires, ce qui confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur marquée. Les vinifications privilégient généralement des extractions douces et des fermentations à basse température pour préserver les arômes primaires, mettant ainsi en avant les notes florales et fruitées propres au cépage.

La Savoie est une région viticole à part entière, nichée entre montagnes et lacs. Son climat montagnard frais, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorise la production de vins blancs au profil nerveux et désaltérant. Les sols variés, essentiellement calcaires et morainiques, jouent un rôle remarquable dans la définition de l’identité des vins locaux. Historiquement, la Savoie produit des vins en adéquation avec les produits du terroir alpin, appréciés depuis longtemps pour leur vivacité et leur capacité à accompagner les spécialités gastronomiques régionales.

Pour accompagner ce vin d’Abymes, privilégiez des plats légers et délicats afin de ne pas masquer sa fraîcheur. Il sera parfait avec une raclette ou une fondue savoyarde, dont la richesse appelle justement un vin sec et vif pour équilibrer l’ensemble. Les poissons de lac, les fruits de mer ou encore une quiche aux poireaux s’accorderont également à merveille avec son caractère frais et élégant.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, idéalement entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas le rafraîchir à l’excès, afin de préserver toute la délicatesse de ses arômes. Une ouverture juste avant le service suffira, car il s’agit d’un vin à boire jeune, sur la vivacité et le fruit.