Vins Abymes Lacheteau - Bleu Sauvignon - 2023

Le Lacheteau Abymes Cuvée Bleu Sauvignon 2023 est un vin blanc sec issu du vignoble de Savoie, une région réputée pour ses vins frais et aromatiques. Bien que l’appellation Abymes soit traditionnellement associée au cépage Jacquère, cette cuvée fait la part belle au Sauvignon, offrant une interprétation moderne et expressive du cépage sur un terroir alpin. Le millésime 2023 se distingue par sa vivacité et son éclat grâce à une récolte particulièrement soignée, privilégiant une vinification en cuve inox. Cette méthode met parfaitement en valeur la palette aromatique du Sauvignon, avec des notes franches d’agrumes, de fleurs blanches et parfois une touche légèrement herbacée. En bouche, la Cuvée Bleu séduit par sa fraîcheur, sa tension minérale et son équilibre remarquable.

La région de Savoie, et plus particulièrement l’appellation Abymes, s’étend au pied du massif de la Chartreuse, sur des sols d’éboulis calcaires reposant sur une base argileuse. Ce terroir unique et la proximité des montagnes contribuent à des nuits fraîches et des journées ensoleillées, permettant aux raisins de préserver leur acidité naturelle et leur intensité aromatique. L’histoire viticole de la Savoie est marquée par une tradition remontant à l’Antiquité, avec des vignerons attachés à exprimer la pureté et la fraîcheur de leur environnement alpin dans chaque cuvée.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets légers et frais : poissons de lac (féra ou omble chevalier), fruits de mer, crevettes citronnées ou encore une salade d’écrevisses. Les fromages de la région, comme la tome de Savoie ou le chevrotin, se marieront à merveille avec la vivacité du Sauvignon. Plus audacieux, un gratin de crozets aux légumes frais ou une terrine de légumes printaniers pourront sublimer les arômes du vin.

Je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et sa palette d’arômes. Un carafage léger, d’une quinzaine de minutes, peut être bénéfique pour révéler toute la complexité du Sauvignon sur ce terroir alpin. À découvrir dès maintenant pour le plaisir de la nouveauté en Savoie.