Vins Abymes Domaine Barreau - BARO N°4 - 2025

Avis Viniou

Le Domaine Barreau signe ici une cuvée particulière : BARO N°4, issue de l’appellation Abymes, au cœur des terroirs alpins de Savoie. Ce vin blanc sec du millésime 2025 est élaboré majoritairement à partir du cépage Jacquère, emblématique des Abymes, connu pour sa fraîcheur, sa finesse aromatique et sa capacité à traduire la minéralité du terroir. Les vignes s'épanouissent à flanc de montagne, sur des sols morainiques riches en éboulis calcaires issus de l’effondrement du Mont Granier, ce qui confère au vin une belle tension et une pureté cristalline. La vinification privilégie la préservation de l’éclat du fruit et de la vivacité, sûrement menée en cuve inox pour garder l’identité fraîche et directe du cépage.

La région de Savoie bénéficie d’un climat montagnard tempéré, rafraîchi par l’altitude et les effets des vents alpins. Les hivers sont froids et les étés modérément chauds, ce qui facilite une maturation lente des raisins et préserve une acidité naturelle, pilier du style savoyard. À travers l’histoire, les vignobles savoyards, souvent en terrasses, ont développé une tradition viticole fière, longtemps destinée à la consommation locale, mais désormais reconnue pour la qualité et la singularité de ses blancs d’altitude. Les sols calcaires et argilo-calcaires des Abymes favorisent l’expression de la Jacquère, livrant des vins droits, ciselés, tout en discrétion florale et notes de poire fraîche.

Ce vin se mariera admirablement avec la gastronomie locale. Pensez à l’accompagner d’une fondue savoyarde, d’une raclette, ou de poissons de lac grillés, où sa fraîcheur viendra alléger la richesse du fromage fondu ou exalter la délicatesse des filets de perche. Il se montre également charmant à l’apéritif, sur des fromages frais ou des charcuteries artisanales, voire un carpaccio de poissons blancs.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de profiter de sa vivacité et de ses arômes fins. Un carafage n’est pas nécessaire, mais il s’épanouira en s’ouvrant légèrement dans le verre, dévoilant alors tout le caractère lumineux de la Savoie.