Vins Abymes Domaine Labbe - Abymes L'authentique - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Labbe signe ici une très belle expression de son terroir savoyard avec cette cuvée Abymes L’Authentique 2024. Élaboré à partir du cépage Jacquère, emblématique de l’appellation Abymes, ce vin blanc sec reflète toute la fraîcheur et la minéralité de la région. Millésime récent, le 2024 se distingue déjà par sa vivacité et sa pureté aromatique. La vinification est conduite avec précision afin de préserver le fruité délicat du cépage, accompagnée d’un élevage en cuve qui met en valeur la limpidité et la légèreté de ce vin.

L’appellation Abymes est située en Savoie, au cœur des contreforts alpins. Le vignoble évolue sur des sols d’éboulis calcaires issus des glissements du Mont Granier, héritage géologique singulier qui apporte aux vins toute leur tension et leur minéralité. Le climat montagnard, avec ses étés frais et ses vents réguliers, permet au Jacquère de mûrir lentement, conservant une acidité naturelle et une palette aromatique pleine de fraîcheur. La Savoie possède une histoire viticole riche, marquée par la diversité de ses cépages autochtones et la rusticité de ses paysages.

Ce vin sec et cristallin se mariera parfaitement avec une cuisine locale telle qu’une raclette ou une fondue savoyarde, dont il saura équilibrer la richesse fromagère. Il accompagnera également des poissons grillés, des fruits de mer ou des salades de saison. Pour une expérience régionale authentique, pensez à l’associer à des crozets au beaufort ou à une tartiflette traditionnelle.

Pour en apprécier toute la finesse, je vous conseille de servir l’Abymes L’Authentique 2024 entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de profiter de sa fraîcheur et de ses arômes délicats de fleurs blanches, de pomme et de pierre mouillée. Ce vin se prête à une dégustation conviviale et rafraîchissante, idéale pour un instant de partage.