Vins Abymes Domaine Ravier - Cuvée Clodine

Avis Viniou

Le Domaine Ravier signe ici une belle expression de l’appellation Abymes, issue de la région Savoie et Bugey. La cuvée Clodine, bien que non millésimée, représente parfaitement le style des blancs secs savoyards. Elaborée à partir du cépage emblématique de la région, la Jacquère, elle séduit par sa fraîcheur, sa légèreté et ses notes délicates de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une subtile touche minérale évoquant la pierre mouillée. La vinification soignée, généralement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique et la vivacité, permet d’exprimer pleinement le caractère cristallin du terroir.

La Savoie, adossée aux prémices alpines, bénéficie d’un climat montagnard tempéré, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds. Les vignes, plantées sur des sols principalement composés de moraines glaciaires, de cailloutis calcaires ou de schistes, profitent de ce terroir unique qui confère aux vins blancs leur fraîcheur minérale et leur finesse. C’est dans ce cadre splendide, entre lacs et montagnes, que la tradition viticole perdure depuis l’Antiquité, portée par des cépages autochtones adaptés au climat frais comme la Jacquère.

Ce vin d’Abymes se déguste idéalement en compagnie de produits locaux et de mets légers. Il s’accordera à merveille avec des poissons à chair blanche, des fruits de mer ou des entrées froides. Parmi les accords régionaux, il sublime la fondue savoyarde ou une tartiflette, grâce à sa vivacité qui contrebalance parfaitement le gras du fromage fondu. Il saura également mettre en valeur des fromages frais comme le chèvre ou la tome des Bauges.

Pour apprécier pleinement les qualités de la cuvée Clodine du Domaine Ravier, il est conseillé de servir ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Son profil rafraîchissant, léger et désaltérant en fait également un excellent apéritif. Un joli vin à savourer jeune pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa franchise aromatique.