Vins Abymes Maison Messerli - Perle de l'Ain

Avis Viniou

La Cuvée Perle de l'Ain Rosé de la Maison Messerli, issue de l’appellation Abymes en Savoie, représente à merveille la fraîcheur et l’authenticité des vins de cette région montagneuse. Bien que ce soit un vin non millésimé, ce rosé sec met en avant la vivacité de ses cépages locaux, issus de parcelles soigneusement sélectionnées autour de l’Ain et des Abymes. La vinification privilégie la préservation des arômes primaires avec des fermentations à basse température et un élevage en cuve, soulignant la finesse et la pureté du fruit.

La Savoie jouit d’un terroir d’exception, situé en altitude, marqué par des sols majoritairement calcaires et marneux qui apportent finesse et minéralité aux vins. Le climat montagnard, tempéré par la proximité des Alpes, offre des étés doux et des nuits fraîches, conditions idéales pour conserver l’acidité naturelle des raisins et optimiser leur expression aromatique. Cette région viticole, discrète mais riche de traditions séculaires, a toujours su mettre en valeur des cépages autochtones et des vins d’une grande buvabilité, parfaits compagnons de tables conviviales.

Le Perle de l’Ain rosé s’apprécie particulièrement avec une cuisine légère et printanière. On pourra l’associer à une salade composée de crudités croquantes, des fromages de montagne comme la tomme de Savoie, ou des poissons d’eau douce. Il accompagnera également à merveille un saumon mariné, une tarte aux légumes du jardin ou encore des rillettes de truite. Pour mettre en avant l’ancrage régional, une raclette estivale avec charcuteries fines peut également être proposée, car la fraîcheur du vin équilibre harmonieusement la richesse du fromage fondu.

Je recommande de déguster ce rosé frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité et les arômes fruités, tout en appréciant sa structure élégante. Il est conseillé de consommer la bouteille dans les deux ans afin de profiter pleinement de son intensité aromatique et de sa fraîcheur.