Vins Abymes Raymond Usseglio - La Genese - 2022

La cuvée La Genese 2022, produite par Raymond Usseglio, affiche une origine intéressante : l’appellation Abymes, traditionnellement reconnue pour ses vins blancs, mais ici proposée dans une déclinaison rouge. Ce vin sec appelle donc à la curiosité, car il s’affranchit des codes habituels de la région. Sans certitude sur l’assemblage, on peut supposer que ce rouge est issu de cépages adaptés au terroir montagnard savoyard, peut-être à base de gamay ou de pinot noir, fréquents dans les cuvées rouges locales, mais il pourrait aussi s’agir d’une création originale, fruit du savoir-faire du domaine. L’année 2022, marquée par des conditions climatiques globalement favorables, promet des vins dotés d’une belle concentration et d’un fruité éclatant, avec une acidité préservée, typique des vins de montagne.

Le vignoble de Savoie s’étend au pied des Alpes, sur des sols majoritairement argilo-calcaires voire caillouteux, issus d’anciennes moraines glaciaires. Ce terroir confère aux vins une fraîcheur appréciable et une élégance toute alpine. La région, bien que modeste en superficie, possède une histoire viticole très ancienne, marquée par la culture de cépages autochtones et une belle diversité de styles. Les Abymes sont particulièrement exposés aux vents frais et bénéficient d’un bon ensoleillement, favorisant des maturités équilibrées.

Avec son profil a priori léger et fruité, ce vin rouge pourra accompagner harmonieusement une cuisine régionale comme une tartiflette ou une croziflette, dont les saveurs généreuses de fromage et de charcuterie sont équilibrées par la vivacité et le caractère désaltérant du vin. Il fera aussi un bel accord avec une volaille rôtie ou des poissons grillés, dans le respect de la tradition alpine. Sur une cuisine de montagne, des légumes de saison rôtis ou des fromages à pâte cuite seront aussi des partenaires de choix.

Pour apprécier la fraîcheur et l’expressivité aromatique de cette cuvée, il est recommandé de la servir légèrement rafraîchie, autour de 14 à 16°C. Une aération en carafe d’une demi-heure pourra révéler toute la subtilité de ses arômes, offrant ainsi un plaisir de dégustation parfait pour une cuisine conviviale et généreuse.