Vins Abymes Perret - Authentique

La cuvée Authentique du domaine Perret, présentée ici sous l’appellation Abymes, fait honneur aux vins blancs secs emblématiques de la Savoie. Bien que le millésime ne soit pas précisé, les vins d’Abymes sont traditionnellement issus du cépage Jacquère ou de cépages locaux apparentés, connus pour offrir des blancs légers, vifs et dotés d’une grande fraîcheur. Leur robe est généralement pâle, aux reflets argentés, tandis que le nez s’ouvre souvent sur des notes florales délicates, de pierre à fusil, agrémentées parfois d’arômes d’agrumes et de pomme verte. En bouche, la cuvée se distingue par une vivacité rafraîchissante, un profil sec et désaltérant, marqué par une minéralité subtile qui évoque le terroir d’origine.

Le vignoble d’Abymes prend racine au cœur de la Savoie, sur des sols remarquablement caillouteux issus des éboulis du Mont Granier. Ces terres riches en calcaire, combinées à un climat montagnard où les amplitudes thermiques sont notables, favorisent l’élégance et la tension naturelle des vins blancs locaux. L’histoire viticole de la région est marquée par une tradition ancienne, perpétuée par des vignerons passionnés qui tirent parti du caractère unique de ces sols éboulés, transmis à chaque gorgée.

Véritable vin d’apéritif, ce blanc sec d’Abymes s’accorde à merveille avec des spécialités locales comme la fondue savoyarde ou la raclette, où sa fraîcheur tranche élégamment sur la richesse du fromage fondu. Il accompagnera aussi très bien des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore une tarte aux légumes de saison. Son profil léger et désaltérant en fait également un excellent partenaire pour des fromages à pâte pressée comme le comté ou l’emmental.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C, afin de valoriser sa vivacité et la subtilité de ses arômes. Dans un verre adapté, n’hésitez pas à le déguster jeune pour apprécier tout son éclat et sa fraîcheur typique des vins de Savoie.