Vins Abymes Vignoble Pellerin - 2020

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, le Vignoble Pellerin Abymes 2020, illustre l’élégance discrète des vins blancs de cette appellation savoyarde. L’appellation Abymes, située au cœur de la Savoie, est surtout réputée pour ses vins blancs secs au profil frais et floral, souvent issus du cépage jacquère, même si la présence d’autres variétés mineures n’est pas à exclure selon les millésimes et les domaines. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions particulièrement favorables dans la région, permettant une belle maturité tout en préservant la vivacité et la minéralité caractéristiques du terroir alpin. Ce vin, élevé en cuve pour préserver la pureté du fruit, délivre une expression délicate, marquée par des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une sensation de pierre mouillée qui rappelle le sol caillouteux du piémont savoyard.

La Savoie se distingue par ses paysages montagneux et son climat montagnard, où l’influence des Alpes se conjugue avec des conditions plus tempérées dans les vallées. Les sols d’éboulis calcaires et de moraines glaciaires confèrent aux vins une minéralité singulière et une légèreté bienvenues. L’histoire viticole de la région est millénaire, ancrée dans une tradition de cépages autochtones et d’expressions fraîches, à l’opposé des blancs opulents plus méridionaux.

Ce vin appelle naturellement des accords régionaux : il accompagnera à merveille une fondue savoyarde ou une raclette, révélant sa fraîcheur face au gras du fromage fondu. Il saura également sublimer une truite aux amandes, des crustacés, ou encore des légumes de printemps vapeur. Sa vivacité et sa discrétion aromatique en font le partenaire idéal également des tapas de la mer ou de poissons grillés en toute simplicité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais, aux alentours de 8 à 10°C. Il révélera ainsi tout son éclat et sa finesse, parfait pour l’apéritif comme pour accompagner un repas convivial entre amis.