Vins Mondeuse Cave Cruet - Sublime Savoie - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Sublime Savoie" 2021 de la Cave Cruet est un vin rouge issu de l'appellation Mondeuse, distinctive par son cépage autochtone de la région de Savoie et Bugey. Ce millésime sec capture la quintessence de cette variété rustique, réputée pour ses tannins marqués et ses notes épicées de poivre noir. Nichée entre montagnes et lacs, la région de Savoie offre un terroir unique composé de sols argilo-calcaires qui, combiné au climat frais et alpin, confère au vin une fraîcheur et une vivacité caractéristiques. La Cave Cruet, avec son histoire séculaire, est reconnue pour sa tradition viticole ancrée et son respect des méthodes de vinification traditionnelles qui exaltent le caractère authentique de la Mondeuse.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui en rehausseront les nuances et la complexité. Des viandes rouges grillées, notamment l'agneau ou le canard, s'harmoniseront parfaitement avec ses arômes épicés. Les fromages savoyards tels que la tomme de Savoie ou le reblochon, ajoutent une délicieuse dimension locale à l'expérience culinaire. Un plat de diots de Savoie, ces fameuses saucisses savoyardes, serait un choix régional idéal.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Un carafage de trente minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses notes épicées et fruitées. En bouche, appréciez l'équilibre entre ses tannins affirmés et sa fraîcheur vivifiante. Cette approche sensorielle vous permettra de découvrir la complexité et la richesse de ce cru savoyard.