Avis Viniou
Le Château La Mérande nous offre une magnifique expression de la Mondeuse avec sa cuvée La Belle Romaine 2022. Ce cépage, emblématique de la Savoie, est apprécié pour sa robe rouge intense et ses arômes poivrés et fruités. Le millésime 2022 bénéficie d'un bel équilibre entre fraîcheur et concentration, conférant au vin une belle structure et une acidité vivifiante. Sans particularité de vinification notée, la Mondeuse de cette cuvée laisse libre cours à son caractère traditionnel du terroir savoyard.
La région viticole de Savoie se situe au cœur des Alpes, apportant à ses vins une fraîcheur et une minéralité uniques. Le climat alpin, avec des étés chauds et des hivers froids, est idéal pour ce cépage rustique. Les vignobles sont souvent plantés sur des sols souvent composites de moraine glaciaire et d'argile, qui contribuent à la complexité aromatique des vins. L'histoire viticole de la Savoie remonte à l'époque romaine, et la région a su préserver son savoir-faire ancestral tout en intégrant des techniques modernes.
Pour ce vin rouge savoyard, envisagez de l'associer à des plats locaux et traditionnels comme une raclette, un diot de Savoie (saucisse savoyarde) ou un gratin savoyard. Ses notes poivrées et fruitées se marieront également à merveille avec une viande rouge grillée ou un plat mijoté comme un bœuf bourguignon. Des gruyères affinés ou des fromages à pâte pressée seront également des partenaires parfaits pour accompagner ce vin.
Pour en apprécier toutes les nuances, je vous recommande de déguster cette Mondeuse à une température de 14-16°C. Cela permettra d'exprimer pleinement ses arômes et d'apprécier sa vivacité et sa finesse. Laissez-le respirer quelques minutes avant dégustation pour qu'il libère toute son élégance.
