Vins Mondeuse Jongieux - Vin de savoie - 2014

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre collection est un Mondeuse AOC provenant du vignoble de Savoie, précisément de la maison Jongieux. Il s'agit, dans ce cas singulier, d'un vin blanc sec de 2014, bien qu'il soit plus habituel de rencontrer la Mondeuse sous forme de vins rouges. Sa robe claire et cristalline cache des arômes typiques du cépage local Altesse, souvent considéré pour les cuvées blanches de la région. Le millésime 2014 présente une belle maturité, avec des notes florales et une acidité bien équilibrée.

La région viticole de Savoie, nichée entre montagnes et lacs, bénéficie d'un climat de type continental, influencé par des hivers froids et des étés modérément chauds. Les sols calcaires et marneux des vignobles, notamment à Jongieux, apportent richesse et complexité aux vins. L'histoire viticole de Savoie est ancienne, avec des vignobles déjà florissants sous l'époque romaine. La région est renommée pour sa capacité à produire des vins frais et de caractère, souvent issus de cépages autochtones.

Pour accorder ce vin avec des mets, pensez à des plats savoyards tels que la fondue au fromage ou le poisson d'eau douce comme la truite ou le féra. Son acidité naturelle s'alliera merveilleusement avec des plats à base de crème ou de fromage fondu, contrebalançant richesse et légèreté.

En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin blanc sec à une température comprise entre 10 et 12°C. Cette fraîcheur optimisera la perception de ses arômes floraux et équilibrera l'acidité, offrant ainsi une expérience de dégustation harmonieuse et rafraîchissante. Pensez à l'aérer légèrement avant service pour libérer toute sa complexité aromatique.