Vins Mondeuse Le Vigneron Savoyard - Angerona - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Angerona 2017 du domaine Le Vigneron Savoyard incarne parfaitement l’identité de la Mondeuse, cépage rouge emblématique de la Savoie. Ce vin, vinifié en sec, met en valeur les qualités intrinsèques de ce raisin typiquement savoyard : une robe intense aux reflets violacés, un nez floral où dominent la violette et la pivoine, soutenus par des notes de petits fruits rouges et de poivre noir. La bouche dévoile une structure vive et élégante, aux tanins jeunes mais déjà bien fondus, soulignant une belle fraîcheur et une finale légèrement épicée, caractéristique de la Mondeuse. Le millésime 2017, issu d’une année plutôt favorable en Savoie, apporte de la maturité au fruit tout en gardant l’acidité rafraîchissante propre au cépage.

La région viticole de Savoie se distingue par son terroir de montagne, où les vignobles s’accrochent aux pentes face aux Alpes. Les sols de moraines glaciaires, de schistes et d’alluvions, ainsi que le climat continental alpin, favorisent la croissance de cépages autochtones et renforcent la typicité des vins locaux. L’histoire millénaire de la viticulture savoyarde, autrefois très morcelée, s’appuie sur la production de vins frais et digestes, parfaitement adaptés à la cuisine régionale. La Mondeuse, longtemps reléguée au second plan, connaît un renouveau mérité grâce à des vignerons passionnés tels que Le Vigneron Savoyard.

Pour les accords mets-vins, la Cuvée Angerona 2017 s’accordera particulièrement bien avec des plats régionaux comme la diots de Savoie aux crozets, une tartiflette légère ou encore une raclette aux charcuteries fines, sa fraîcheur venant équilibrer la richesse des fromages savoyards. Sa vivacité et ses notes épicées accompagneront également de belles viandes rouges grillées, un magret de canard ou un civet de lapin.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, après une éventuelle aération d’une heure en carafe pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin commence à atteindre sa maturité, mais pourra s’épanouir encore quelques années en cave.