Vins Mondeuse Château Lucey - Cœur de Combe

La Cuvée Cœur de Combe du Château Lucey est une Mondeuse rouge, typique de la région de Savoie et Bugey. La Mondeuse, cépage autochtone emblématique du terroir savoyard, donne naissance à des vins rouges structurés, profondément teintés, et dotés d'une belle personnalité. Cette cuvée, non millésimée, permet d’exprimer la fraîcheur et la vivacité du cépage tout en bénéficiant du savoir-faire particulier du Château Lucey. Les raisins sont issus de parcelles soigneusement sélectionnées, généralement plantées sur des sols argilo-calcaires mêlés à des éboulis caillouteux, favorisant l’expression des arômes fruités et épicés propres à la Mondeuse. La vinification est menée de façon traditionnelle, avec un objectif de préserver l’intégrité aromatique et la fraîcheur du vin.

La région viticole de Savoie et Bugey se distingue par son climat montagnard, tempéré par l’influence des Alpes. Les hivers sont froids et les étés, modérément chauds, ce qui confère aux vins une acidité naturelle et une précision aromatique. L’histoire viticole de la Savoie remonte à l’époque romaine et s’est perpétuée à travers les siècles, produisant des vins qui sont à la fois racés, authentiques, et profondément marqués par leur terroir d’origine. Les sols sont variés, riches en minéraux, et offrent une expression singulière à chaque cépage.

Ce vin rouge sec accompagne à merveille la cuisine savoyarde et alpine. Il se mariera idéalement avec une fondue savoyarde, une raclette, ou une tartiflette, mais aussi avec des viandes rouges grillées, un magret de canard ou des charcuteries de montagne. Les notes poivrées et fruitées de la Mondeuse s’accordent également avec des plats à base de champignons, d’agneau ou de gibier à plume.

Pour apprécier pleinement les nuances de la Cuvée Cœur de Combe, il est conseillé de la servir entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchie, en carafant si besoin pour ouvrir ses arômes épicés et fruités. Elle peut être dégustée jeune pour sa fraîcheur ou après un léger vieillissement afin de gagner en complexité et en rondeur.