Vins Mondeuse Mondeuse - 2001

Ce vin provient de la région de Savoie et Bugey, plus précisément sous l'appellation Mondeuse. Toutefois, il est frappant de noter que la Mondeuse est un cépage rouge emblématique de la Savoie, reconnu pour ses vins rouges fruités et épicés. La mention d’un vin blanc suscite ainsi la prudence, car il se pourrait qu’il s’agisse soit d’une confusion lors de la saisie, soit d’un vin produit dans un style atypique, ou bien encore d’un assemblage particulier intégrant des cépages blancs locaux. Dans tous les cas, il s’agit probablement d’un vin présentant la fraîcheur et le caractère vif typiques des blancs de cette région montagneuse. Le millésime 2001 laisse imaginer aujourd’hui une belle maturité, avec des arômes évolués. Si le vin a été vinifié en sec, attendez-vous à une bouche tendue, droite, sans sucrosité, reposant sur la pureté du fruit et la minéralité.

La Savoie, adossée aux Alpes, bénéficie d’un terroir singulier où le climat continental montagnard favorise des vins de grande fraîcheur aromatique. Les sols sont variés, marno-calcaires dans de nombreuses parcelles, parfois parsemés de roches et d’éboulis alpins. L’histoire de la vigne en Savoie remonte à l’époque romaine, mais le renouveau qualitatif de la région est particulièrement sensible depuis quelques décennies, faisant la part belle aux cépages autochtones et à une viticulture respectueuse du terroir.

Pour accompagner ce vin, partez sur des accords mettant en valeur sa vivacité et sa délicatesse aromatique. Les spécialités savoyardes sont idéales : pensez à une fondue savoyarde, une croziflette ou des poissons de lac simplement grillés. Des fromages régionaux à pâte pressée cuite, tels que la tome des Bauges ou le beaufort, feront également ressortir la personnalité montagnarde de ce vin.

Au service, privilégiez une température fraîche, autour de 10-12°C, pour mettre en avant la finesse des arômes tout en préservant l’éventuel bouquet que le vin aura acquis au fil du temps. Il est conseillé de carafer délicatement si le vin s’est assagi pour permettre aux arômes tertiaires d’éclore pleinement lors de la dégustation.