Vins Effervescent Bugey-Cerdon La Cueille

Avis Viniou

La Cueille Bugey-Cerdon AOC est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode ancestrale, une technique traditionnelle qui consiste à interrompre la fermentation en cours pour conserver du sucre et ainsi obtenir un vin légèrement doux et pétillant naturellement. Ce vin non millésimé, classé demi-sec, provient de la région du Bugey, aux confins de la Savoie et du Jura. Généralement, l’assemblage de cépages comprend le Gamay et le Poulsard, mais dans sa version blanche, il est probable que seul le Gamay soit utilisé, donnant un vin à la robe pâle, au nez floral, avec des notes de fruits à chair blanche, de pomme et parfois de légère touche de miel frais ou de fleur d’acacia. La bulle est fine et délicate, la bouche tendre, fraîche, équilibrant la douceur par une belle vivacité.

Le Bugey est une région viticole confidentielle nichée dans les contreforts du Jura et les Préalpes, bénéficiant d’un climat semi-continental avec des influences montagnardes. Le sol, formé de marnes, d’argiles et de calcaires, offre une remarquable minéralité à ses vins. Par son histoire, le Bugey a longtemps été un carrefour culturel et commercial, favorisant l’émergence de traditions viticoles uniques, dont le Cerdon, emblématique de la méthode ancestrale depuis des générations. Cette tradition garantit l’identité fraîche, légère et acidulée des vins effervescents du secteur.

Idéal à l’apéritif, La Cueille Bugey-Cerdon demi-sec se marie à merveille avec des charcuteries fines, des fromages locaux du Jura comme la Tome ou le Comté jeune, mais aussi avec des desserts aux fruits, une tarte aux pommes ou une salade de fraises. Pour les amateurs de cuisine régionale, il accompagne superbement le gâteau de Savoie ou une brioche légère.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 6 et 8?°C afin de préserver la fraîcheur et souligner les arômes fins de fruits blancs. Ouvrez-le juste avant de servir afin de profiter pleinement de sa mousse délicate et de son profil aromatique gourmand et rafraîchissant.