Vins Effervescent Bugey-Cerdon J. Woitkowiak

Avis Viniou

Le Bugey-Cerdon AOC de la maison J. Woitkowiak est un vin effervescent rosé demi-sec, élaboré selon la méthode ancestrale. Il s’agit ici d’un vin non millésimé, ce qui témoigne d’un assemblage soigneux pour garantir une signature aromatique constante à chaque cuvée. Les principaux cépages employés dans cette appellation sont le Gamay et le Poulsard, qui confèrent à ce Cerdon sa teinte rosée éclatante et ses arômes généreux de petits fruits rouges. La méthode ancestrale, caractéristique de la région, développe une finesse de bulles naturelle et une sensation en bouche tout en délicatesse, le tout ponctué d’une douceur fruitée et équilibrée.

La région du Bugey, nichée entre le Jura et la Savoie, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par l’influence des reliefs environnants. Les sols, composés principalement d’argilo-calcaires et de moraines glaciaires, offrent un terrain particulièrement propice à la culture de cépages autochtones. Historiquement, le Bugey possède une longue tradition viticole, et l’appellation Cerdon s’est affirmée grâce à la typicité de ses vins effervescents rosés, élaborés depuis des siècles selon des savoir-faire transmis de génération en génération.

Par son style légèrement doux, fruité et effervescent, ce Bugey-Cerdon s’accorde merveilleusement bien avec les desserts aux fruits rouges — tartes, fraisiers, mousse de framboise — ainsi qu’avec des pâtisseries légères. Il peut également surprendre lors d’un apéritif ou accompagner des spécialités régionales telles que la galette bugiste ou une quiche au comté. Son faible degré d’alcool et sa fraîcheur en font aussi un allié de choix pour un brunch gourmand ou un buffet sucré-salé.

Pour la dégustation, il convient de servir ce vin bien frais, idéalement entre 6 et 8°C, afin de préserver la vivacité de ses bulles et l’expression de ses arômes fruités. Un verre de type tulipe ou flûte mettra en valeur sa robe brillante et son effervescence délicate. À ouvrir juste avant le service pour profiter de toute sa fraîcheur.