Vins Effervescent Bugey-Cerdon Vignerons de Cerdon

Avis Viniou

Issu des coteaux escarpés du Bugey, le Bugey-Cerdon AOC des Vignerons de Cerdon se présente ici dans sa version rosée effervescente, élaborée selon la méthode ancestrale. Ce vin non millésimé est produit principalement à partir de cépages Gamay et Poulsard, cépages autochtones qui confèrent au vin une robe d’un rose framboise éclatant et des arômes intensément fruités. La méthode ancestrale, une spécialité de la région, consiste à arrêter la première fermentation en cuve, puis à mettre le vin en bouteille où elle se poursuit naturellement, produisant ainsi une effervescence légère et fine, ainsi qu’un profil demi-sec qui équilibre douceur et fraîcheur. Ce procédé sans ajout de liqueur de tirage conserve toute la vivacité du fruit, notamment la framboise, la fraise et la groseille, dans un registre élégant et gourmand.

La région du Bugey, située à la frontière entre Jura et Savoie, bénéficie d’un terroir singulier. Son climat est de type semi-continental avec des influences alpines, favorisant de fortes amplitudes thermiques qui contribuent à la préservation de l’acidité des raisins. Les sols, composés principalement de marnes, de calcaires et de moraines glaciaires, apportent minéralité et complexité au vin. L’histoire du Bugey-Cerdon remonte au Moyen-Âge et reste aujourd’hui un ambassadeur des vins festifs et artisanaux du secteur, illustrant l’attachement régional à des méthodes traditionnelles.

Avec son caractère frais et fruité, le Bugey-Cerdon rosé est une excellente option à l’apéritif, mais il s’apprécie aussi particulièrement avec des desserts fruités comme une tarte aux fruits rouges ou une salade de fraises au basilic. Il accompagne harmonieusement les pâtisseries légères ou encore les bugnes, gourmandise locale. Par son équilibre sucre-acidité, il peut aussi se marier à une volaille aux airelles ou au fromage de chèvre frais.

Pour révéler tous ses arômes, il est conseillé de servir ce Bugey-Cerdon rosé entre 6 et 8°C. À cette température, les bulles sont fines et la texture aérienne, permettant d’apprécier toute la fraîcheur, la délicatesse et la gourmandise de ce vin d’exception.