Vins Effervescent Bugey-Cerdon Poncet Fils

Avis Viniou

Le Bugey-Cerdon AOC du domaine Poncet Fils est un vin effervescent rouge élaboré en version demi-sec, sans indication de millésime. Issu souvent d’un assemblage de cépages autochtones tels que le Gamay et le Poulsard, ce vin se distingue par sa robe d’un rouge framboise éclatant et son bouquet aromatique très fruité, porté par des notes de petits fruits rouges (fraise, cerise, groseille) et parfois une touche florale. La particularité de ce Bugey-Cerdon réside dans sa vinification : ici, la mention "méthode gazéifiée" indique que le vin a acquis ses bulles par adjonction de gaz carbonique, ce qui donne une effervescence légère, fraîche et très accessible, par opposition à la traditionnelle "méthode ancestrale" de la région.

La région du Bugey, nichée entre la Savoie et le Jura, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences montagnardes et des brises venues du Rhône. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires avec parfois des éboulis de pierres, ce qui favorise l’expression aromatique et la vivacité des vins. Historiquement, le vignoble du Bugey, bien que discret, connaît une réputation grandissante pour ses effervescents authentiques et conviviaux.

Ce Bugey-Cerdon demi-sec s’associe idéalement avec des desserts aux fruits rouges, des tartes à la framboise ou à la rhubarbe, et des pâtisseries légères comme un biscuit de Savoie. En apéritif, il accompagnera parfaitement une salade de chèvre frais et fruits rouges, et pour une option régionale, pourquoi ne pas le marier à une galette bugiste à la crème ? Sa fraîcheur et sa douceur naturelle conviennent aussi avec un brunch élégant ou quelques fromages à pâte molle et croûte fleurie.

À la dégustation, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C pour préserver la finesse de sa mousse et la vivacité de ses arômes gourmands. Ouvrez la bouteille juste avant de servir afin de conserver toute la fraîcheur et l’intensité des bulles. Idéal à boire dans sa jeunesse pour profiter de sa vivacité et de son croquant fruité.