Vins Effervescent Bugey-Cerdon Bugey Cerdon

Avis Viniou

Le Bugey-Cerdon est un vin effervescent rosé, élaboré selon une méthode ancestrale typique de la région du Bugey, située entre Lyon et Genève. Ce vin est principalement issu des cépages Gamay et Poulsard, parfois assemblés pour exprimer une fraîcheur et une gourmandise incomparables. Non millésimé, il est élaboré pour préserver l’équilibre d’année en année, avec une belle constance au niveau des arômes et du sucre résiduel — caractéristique de son style demi-sec. Sa bulle fine et légère résulte d’une fermentation lente en cuve, stoppée par le froid afin de garder une partie du sucre naturel du raisin.

Le terroir du Bugey se distingue par sa mosaïque de sols, mêlant éboulis calcaires, argiles et moraines glaciaires, qui apportent à ce vin une minéralité et une fraîcheur marquées. Le climat montagnard et semi-continental, avec des variations importantes de température entre le jour et la nuit, favorise une maturation lente du raisin et une excellente préservation de l’acidité. L’histoire viticole du Bugey remonte à l’époque romaine, mais c’est surtout au Moyen-Âge et à partir du XIXe siècle que le Bugey-Cerdon affirme sa typicité avec son style pétillant rosé, devenu aujourd’hui une curiosité prisée par les amateurs.

Le Bugey-Cerdon rosé demi-sec accompagne merveilleusement bien un apéritif grâce à sa fraîcheur et sa douceur légère. Il s’accorde à merveille avec des desserts fruités tels qu’une tarte à la framboise ou aux fraises, une salade de fruits rouges, voire des desserts aux agrumes qui en soulignent la vivacité. Localement, on aime le déguster avec la galette bressane ou des bugnes, spécialités sucrées de la région qui s’associent à sa bulle légère et à son profil légèrement sucré.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Bugey-Cerdon entre 6 et 8°C, température idéale pour valoriser sa fraîcheur, ses arômes de petits fruits rouges et la vivacité de sa mousse, tout en évitant de masquer son expression aromatique. Pensez à le consommer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son inscription fraîcheur et fruité.