Vins Effervescent Bugey-Cerdon La Caveau Lingot Martin

Avis Viniou

Ce vin effervescent rosé élaboré par La Caveau Lingot Martin est issu de l’appellation Bugey-Cerdon AOC, située au cœur de la région Savoie et Bugey. Non millésimé, il bénéficie de l’assemblage de raisins typiques du secteur, principalement le Gamay, souvent associé au Poulsard, cépages qui révèlent leur caractère fruité et acidulé dans ce vin. La vinification intervient selon la méthode ancestrale, technique artisanale privilégiant une fermentation naturelle incomplète : le moût est mis en bouteille alors que la fermentation n’est pas terminée, ce qui offre au vin sa mousse fine, une teneur en sucre résiduel lui conférant un profil demi-sec, et une faible teneur en alcool. Le résultat est un rosé pétillant dont la couleur framboise éclatante et les arômes gourmands évoquent la fraise, la groseille, la cerise, soutenus par une délicate fraîcheur.

La région de Bugey, à la croisée de la Savoie, du Jura et de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental tempéré par l’influence des montagnes toutes proches et des nombreux plans d’eau. Les vignes s’épanouissent sur des coteaux pentus, bénéficiant de sols argilo-calcaires caillouteux ou morainiques, riches en minéraux et parfaitement drainés, ce qui favorise la production de vins à la fois vifs et aromatiques, d’une finesse élégante. Cette région au patrimoine viticole ancien s’est fait une spécialité de ce style effervescent, unique en France.

Idéal à l’apéritif, ce Bugey-Cerdon rosé demi-sec accompagne à merveille les desserts fruités comme une tarte aux fruits rouges, une salade de fraises ou une charlotte à la framboise. Son style rafraîchissant trouve aussi sa place avec des mets salés-sucrés, tel un magret de canard aux cerises ou une volaille aux pêches. Pour un accord régional, essayez-le avec une bugne savoyarde ou une tarte à la praline rose.

Servez ce vin bien frais, de préférence entre 6 et 8°C pour préserver sa vivacité, la délicatesse de ses bulles et l’intensité de ses arômes fruités. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour garder toute la fraîcheur de cette bulle festive.