Vins Effervescent Bugey-Cerdon Cave GIRARDI-DUPOYET

Avis Viniou

Le Bugey-Cerdon AOC de la Cave GIRARDI-DUPOYET est une cuvée rosée effervescente, issue principalement de cépages Gamay, parfois associés au Poulsard, deux variétés emblématiques de cette appellation nichée entre Savoie et Bugey. Il s’agit d’un vin non millésimé, vinifié selon la méthode ancestrale qui distingue le Cerdon : la fermentation alcoolique débute en cuve, puis le vin est mis en bouteille avant la fin du processus, ce qui permet de conserver des sucres résiduels et d’obtenir une mousse fine, naturelle et délicate. Ce vin révèle une robe rose vif et brillante, avec un nez expressif sur le fruit rouge frais comme la fraise des bois, la framboise et quelques notes florales. La bouche est gourmande, fraîche, peu alcoolisée et faiblement dosée en sucre, tout en restant aérienne et désaltérante grâce à une bulle persistante et élégante.

Le vignoble du Bugey, à cheval entre Savoie et Ain, bénéficie d’un microclimat tempéré d’influence continentale, adouci par la proximité du Rhône. Les vignes s’étendent sur des coteaux argilo-calcaires, parfois pentus, à environ 400 mètres d’altitude, ce qui favorise une maturité lente et le maintien d’une acidité naturelle. La région, au terroir ancestral, viticole depuis l’Antiquité, est célèbre pour ses vins de caractère, longtemps secrets mais aujourd’hui recherchés pour leur authenticité et leur fraîcheur.

Ce Bugey-Cerdon rosé effervescent accompagne à merveille les desserts aux fruits rouges, une tarte aux fraises ou une salade de framboises. Il se marie aussi parfaitement aux mignardises, macarons à la framboise, charlottes et même à certains fromages locaux comme la tomme du Bugey, pour une expérience gourmande pleine de vivacité. Il peut également être servi à l’apéritif, avec du pâté en croûte ou des toasts de saumon.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, il convient de le servir bien frais, à une température idéale de 6 à 8°C. Veillez à le déguster rapidement après l’ouverture afin de profiter au mieux de la finesse et du croquant de sa bulle.