Vins Effervescent Bugey-Cerdon Béline Devaux

Avis Viniou

Ce vin effervescent blanc du Château Béline Devaux est élaboré sous l’appellation Bugey-Cerdon AOC, en Savoie-Bugey, et suit la tradition de la méthode ancestrale. Il ne porte pas de millésime, ce qui est fréquent pour ce style, consacré à la fraîcheur et à l’expression gourmande immédiate. La méthode ancestrale consiste à interrompre la fermentation alcoolique pour reprendre en bouteille, offrant ainsi une bulle naturellement fine et légère, ainsi qu’une douceur modérée, le tout sur une trame aromatique souvent dominée par des fruits frais et des notes florales. Ce Bugey-Cerdon blanc demi-sec offre donc équilibre entre fraîcheur pétillante et douceur charmeuse, sans lourdeur ni excès de sucre. Les cépages utilisés dans cette région sont principalement le Gamay et le Poulsard pour les rosés, mais on trouve également de l’Altesse ou du Chardonnay pour les versions blanches.

La région du Bugey, nichée entre Lyon et Genève, bénéficie d’un climat continental à tendance montagnarde, ce qui permet une grande amplitude thermique bénéfique à l’élaboration de vins aromatiques. Les sols sont majoritairement calcaires et marneux, donnant aux vins une belle minéralité. L’histoire viticole du Bugey est ancienne et singulière, marquée par l’isolement du massif du Jura, préservant des pratiques artisanales comme la méthode ancestrale. Autrefois vin de fête ou de célébration locale, le Bugey-Cerdon a su trouver sa place sur les plus belles tables grâce à son originalité et sa légèreté.

Ce vin effervescent demi-sec, aux bulles délicates, accompagne idéalement des mets de fête ou des desserts, notamment une tarte aux fruits frais, un moelleux à la poire ou une salade de fruits. Il sublime aussi des fromages crémeux régionaux, comme la tomme de Bugey légèrement affinée, ou encore une brioche maison pour un goûter raffiné. À table, il charme en tant qu’apéritif, servi frais mais non glacé, et s’accorde volontiers avec des plats locaux comme une omelette soufflée ou une quiche légère.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son bouquet aromatique, servez-le entre 6 et 8°C. Veillez à ouvrir la bouteille juste au moment du service pour préserver toute la fraîcheur de ses bulles.