Vins Effervescent Bugey-Cerdon Poncet Fils

Avis Viniou

Le Bugey-Cerdon AOC de la maison Poncet Fils est un vin effervescent rosé demi-sec, élaboré selon la célèbre méthode ancestrale, une technique traditionnelle qui confère à ce vin un caractère tout à fait unique. Ce vin non millésimé se distingue par son élaboration à partir de cépages autochtones, principalement le Gamay associé parfois au Poulsard, offrant ainsi une robe rose intense et de fines bulles naturelles. La méthode ancestrale consiste à arrêter la fermentation en cours, puis à la relancer en bouteille, préservant ainsi un taux naturel de sucre résiduel et un degré d’alcool modéré, tout en développant une grande fraîcheur aromatique.

Le vignoble du Bugey, niché entre le Jura et la Savoie, tire parti d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des étés chauds et une belle amplitude thermique, idéal pour la maturation lente des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires renforcent la pureté aromatique des vins et préservent leur vivacité. La région du Bugey s’est affirmée au fil du temps par son histoire viticole robuste, héritée des moines et des communautés rurales qui ont su préserver des cépages régionaux rares et perpétuer des traditions de vinification spécifiques, telle la méthode ancestrale encore rare en France.

Ce Bugey-Cerdon rosé pétillant s’accorde parfaitement avec des mets légers et gourmands. Il sublimera une tarte aux fruits rouges, une salade de fraises ou une charlotte aux framboises. Son équilibre sucre-acidité et la délicatesse de ses bulles font également merveille à l’apéritif, accompagné de macarons, ou sur une tarte à la praline, spécialité locale. Les arômes de petits fruits rouges, la fraîcheur et la gourmandise de ce vin en font l’un des rares vins effervescents naturellement adaptés à la cuisine sucrée.

Pour profiter pleinement de toute sa subtilité et de l’élégance de ses bulles, il est conseillé de servir ce vin frappé, entre 6 et 8°C. Veillez à ne pas trop le refroidir afin de préserver la richesse de ses arômes fruités tout en profitant de sa vivacité et de sa douceur naturelle.