Vins Effervescent Bugey-Cerdon Robert-Logel - Ribambulles

La cuvée Ribambulles du domaine Robert-Logel incarne l’originalité des bulles de la région du Bugey-Cerdon, ici proposée en version blanc sec, ce qui est moins courant pour cette appellation souvent associée à un style rosé demi-sec. Ce vin effervescent, sans précision de millésime, provient d’un assemblage maison dont les cépages varient traditionnellement autour du Chardonnay et de l’Altesse, parfois complétés par du Jacquère, apportant une fraîcheur acidulée et florale typique. La vinification se fait par la méthode ancestrale, maintenant une belle pureté aromatique, peu interventionniste, permettant de préserver des notes de fruits blancs, d’agrumes, souvent complétées par une touche de brioche.

La région du Bugey, nichée entre le Jura et la Savoie, bénéficie d’un climat semi-continental frais, fortement influencé par l’altitude et les variations diurnes de températures. Les vignobles y prospèrent sur des pentes raides exposées sud ou est, sur des sols marno-calcaires et caillouteux, idéaux pour préserver finesse et minéralité dans les effervescents. L’histoire locale est riche grâce à un savoir-faire séculaire, forgé à la croisée des influences savoyardes et jurassiennes, faisant de Bugey un terroir d’excellence pour les vins frais, vifs et subtils.

La cuvée Ribambulles accompagnera parfaitement des poissons grillés, une salade de truite fumée ou un ceviche de dorade. Elle se mariera aussi admirablement avec des mets régionaux comme la friture de petites perches du lac ou une tarte aux poireaux accompagnée d’un peu de fromage de chèvre frais. Pour une touche plus exotique, pensez à des sushis ou à une cuisine thaï légèrement citronnée et peu épicée.

Servez ce vin effervescent blanc sec frais, idéalement entre 6 et 8°C, dans des verres adaptés qui permettront une belle expression aromatique de ses bulles fines. À déguster à l’apéritif ou lors d’un repas léger pour apprécier toute sa vivacité et son élégance.