Vins Effervescent Bugey-Cerdon Billon Daniel

Avis Viniou

Le Bugey-Cerdon de la maison Billon Daniel est un vin effervescent demi-sec élaboré selon la méthode ancestrale, une technique traditionnelle spécifique aux régions alpines qui permet d’obtenir des bulles naturelles grâce à une fermentation qui s’achève en bouteille. Bien que les Bugey-Cerdon soient plus fréquemment rosés, certaines cuvées confidentielles en blanc voient le jour, offrant une belle originalité. La vinification méthode ancestrale confère au vin une effervescence légère et des arômes de fruits frais, soutenus par une douceur discrète, avec une teneur en sucre résiduel qui apporte rondeur et gourmandise sans alourdir la bouche. Le vin est non millésimé, résultat d’un assemblage réfléchi permettant d’assurer une régularité et une constance aromatique d’année en année.

Le Bugey et la Savoie sont des régions viticoles montagnardes du centre-est de la France, connues pour la diversité de leurs cépages autochtones ainsi que pour leur climat alpin, caractérisé par des étés chauds mais tempérés par l’altitude et des hivers froids. Les sols sont principalement composés de marnes, d’argiles et de calcaires, apportant minéralité et finesse aux vins. L’histoire viticole du Bugey est ancienne, et la tradition de l’élaboration des effervescents en méthode ancestrale y perdure, offrant des vins authentiques et rafraîchissants particulièrement appréciés à l’apéritif ou sur les desserts régionaux.

Ce Bugey-Cerdon blanc demi-sec accompagnera parfaitement une large palette de mets. Il sera le compagnon idéal des desserts fruités comme une tarte aux poires, un gâteau de Savoie ou une salade de fruits frais. Il pourra aussi sublimer un apéritif composé de petits feuilletés au fromage ou de gougères, voire accompagner des mets exotiques mêlant douceur et épices comme un poulet à l’ananas ou des crevettes sauce aigre-douce. Plus traditionnellement, il fera merveille avec la fameuse brioche de Saint-Génix, spécialité locale.

Pour profiter au mieux de sa fraîcheur et de la finesse de sa bulle, il est conseillé de servir ce vin entre 6 et 8°C. Veillez à le rafraîchir à l’avance et à utiliser des flûtes ou des verres à effervescents pour préserver l’élégance de ses arômes et l’intensité de sa mousse délicate.