Vins Effervescent Bugey-Cerdon Sébastien Brun

Avis Viniou

Le Bugey-Cerdon du domaine Sébastien Brun est un vin effervescent blanc demi-sec élaboré selon la méthode ancestrale, une technique typique de la région qui consiste à arrêter naturellement la fermentation pour conserver des sucres résiduels et obtenir une effervescence légère. Ce vin, non millésimé, se distingue par une robe pâle, un nez délicat souvent marqué par des notes de fruits frais, comme la pêche blanche ou la poire, et une bouche gourmande, soutenue par une douceur harmonieuse, sans jamais tomber dans l’excès sucré. La méthode ancestrale lui confère une bulle fine et crémeuse, ainsi qu’une fraîcheur caractéristique qui en fait un vin convivial et facile d’accès.

La région de Bugey, située aux confins de l’Ain entre les terres de Savoie et du Jura, bénéficie d’un climat continental avec des influences montagnardes. Les vignes s’épanouissent sur des sols variés, composés principalement de calcaire et d’argiles, offrant à ces vins effervescents une belle tension minérale et une expression aromatique singulière. L’histoire viticole du Bugey remonte à l’époque gallo-romaine, et le Cerdon s’est particulièrement illustré grâce à son identité à part, à la fois festive et accessible, aujourd’hui protégé par une AOC reconnue depuis 2009.

Ce Bugey-Cerdon blanc demi-sec trouve facilement sa place à l’apéritif avec des amuse-bouches légers, par exemple des gougères au fromage ou des feuilletés de légumes. Il s’associe également à merveille avec la cuisine régionale, notamment les fromages doux de vache (tomme, comté jeune) ou un gâteau de Savoie. Pour surprendre, tentez-le avec un dessert aux fruits jaunes (tarte à la pêche, salade de fruits frais) ou de la brioche.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, servez ce Bugey-Cerdon effervescent à une température comprise entre 6 et 8°C. Légèrement rafraîchi, il révélera tout son éclat en bouche et sa belle vivacité. À découvrir à l’improviste ou lors d’un moment festif !