Vins Effervescent Bugey-Cerdon Bilevet - Vignerons - Merignat - Méthode Ancestrale

Le Bilevet – Vignerons de Merignat, élaboré sous l’appellation Bugey-Cerdon AOC, est un vin effervescent rosé élaboré selon la méthode ancestrale, une tradition locale qui confère à ce vin sa personnalité unique. Non millésimé, il s’agit d’une cuvée qui rassemble des raisins typiques du secteur, principalement du gamay et du poulsard, soigneusement vinifiés. La méthode ancestrale consiste à interrompre la fermentation, mise en bouteille précoce oblige, afin que les sucres naturels du raisin poursuivent leur transformation en fines bulles, conférant au vin un profil léger, faiblement alcoolisé, frais et tout en douceur demi-sec. Cette effervescence naturelle sublime la couleur rosée pleine de gourmandise, annonciatrice de petits fruits rouges et de notes florales.

La région du Bugey, nichée entre l’Ain et la Savoie, bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par l’influence des montagnes environnantes. L’ensoleillement est favorable à une maturation lente des raisins, qui conservent ainsi toute leur fraîcheur et leur acidité. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, apportent de la vivacité et une belle tension à ce vin effervescent, tandis que la tradition viticole du Cerdon, ancrée depuis des générations, a su préserver la singularité de cette bulle naturelle, légère et gourmande.

En matière d’accords mets-vins, le Bugey-Cerdon rosé demi-sec se prête merveilleusement à l’apéritif, sur des tartes salées, des charcuteries fines ou des fromages locaux comme la tomme ou le bleu de Gex. Sa fraîcheur fruitée sublime également les desserts aux fruits rouges, un gâteau de Savoie ou une tarte aux fraises, et se marie joliment avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou sucrée-salée.

Pour une expérience optimale, servez ce Bugey-Cerdon rosé à une température comprise entre 6 et 8°C. Il est conseillé de le déguster jeune afin de profiter pleinement de sa fraîcheur, de ses arômes fruités et de sa mousse légère, gage d’un plaisir immédiat.