Vins Effervescent Bugey-Cerdon Girardi Dupoyet

Le Bugey-Cerdon AOC du Domaine Girardi Dupoyet est un vin effervescent rosé non millésimé, élaboré selon la célèbre méthode ancestrale qui fait toute la spécificité de cette appellation. Celle-ci consiste à arrêter la fermentation grâce au froid, puis à mettre le vin en bouteille où la prise de mousse se produit naturellement, conférant des bulles fines et une douceur élégante liée à la teneur modérée en sucres résiduels. Généralement issu d’un assemblage de cépages Gamay et Poulsard, ce vin présente une robe rose éclatante avec de jolis reflets framboise, un nez intense de fruits rouges frais comme la fraise des bois et la groseille, et une bouche ronde, délicatement sucrée, équilibrée par une fraîcheur acidulée caractéristique.

La région du Bugey, nichée à la frontière entre la Savoie et l’Ain, bénéficie d’un climat semi-continental frais, favorisé par l’altitude et la proximité du Jura. Ses vignes, souvent plantées sur des pentes escarpées bénéficiant d’une excellente exposition, puisent dans des sols mêlant calcaires, argiles et moraines glaciaires, ce qui confère aux vins une grande expression aromatique et une belle palette de fraîcheur. Petite appellation confidentielle, le Bugey Cerdon a su conserver une tradition artisanale qui fait la fierté de ses vignerons. La méthode ancestrale, remontant au 19ème siècle, est une signature locale, à la croisée des influences savoyardes et jurassiennes.

Ce Bugey-Cerdon demi-sec est le compagnon parfait d’un apéritif convivial ou d’un dessert aux fruits rouges, comme une tarte à la framboise ou un fraisier. Il accompagne également à merveille des pâtisseries légères ou des brioches, ainsi que des spécialités régionales comme les bugnes, ces beignets du Bugey servis au carnaval. Sur le côté salé, laissez-vous surprendre par sa fraîcheur sur de la charcuterie fine, ou pour tempérer la richesse d’un foie gras par sa douceur fruitée.

Je vous conseille de le servir bien frais, à une température de 6 à 8°C, afin d’exalter toute la vivacité de ses arômes et la finesse de ses bulles. À déguster dans sa jeunesse pour apprécier au mieux sa fraîcheur printanière et son éclat aromatique.